料理人の創造を刺激する

配合飼料は一切使わずに地場野菜と地酒の酒粕を丁寧の調理して与えることで、純粋でクリアな味わいの肉を作り上げました。一切の臭みを無くし肉の旨みだけを凝縮した豚肉は、どんな調理法にも適し、あらゆるジャンルの料理人の創作意欲を掻き立ててくれます。
生産者である安川美幸が18年もの歳月をかけて作り上げた、こだわりのある料理人のための豚肉です。

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日本名山百選「荒島岳」の麓に安川ファームはあります

福井で唯一、名山百選に選ばれている荒島岳の麓に安川ファームはあります。さらに、ここ越前大野は名水百選に選ばれた湧水が町の至る所で湧き出ている水の郷です。美しい自然に囲まれ、澄んだ空気と沸き水が、透き通るような味わいの荒島ポークを育ててくれるのです。